Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 savooie of chinese kool,2 teentjes knoflook,duimgroot stuk verse gember,1 bosje bosui,handje verse koriander,1-2 rode pepers,1 eetlepel vissaus,zeezout,2 kipfilets(grof gehakt),handje waterkastanjes,rasp en sap van 2 limoenen,2 theelepels sesamolie,extra vergine olijfolie,zoete chilisaus,sojasaus,1 eetlepel sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de buitenste bladeren van de kool en gooi ze weg.
Maak de overige bladeren los en laat ze in een ruime pan met kokend water in 2 minuten zacht worden.
Koel ze daarna in koud water,laat ze uitlekken en leg ze opzij.
Pureer in een keukenmachine de knoflook,gember,bosui,koriander,pepers(evt zonder zaadjes),vissaus en een flinke mespunt zout.
Doe er daarna de kipfilets,waterkastanjes,limoenrasp en sap en de sesamolie bij en maal alles tot een mooi gehakt.
Leg een volle desertlepel van dit gehakt op het uiteinde van een koolblad.
Vouw het blad eromheen met de zijkanten naar binnen en rol het op.
Wrijf een bamboemandje,vergiet of stoompan in met wat olijfolie en leg de koolrolletjes erin.
Ze kunnen de neiging krijgen om los te rollen maar stevig tegen elkaar aan behouden ze hun vorm,,,bind er anders een klein stukje touw om.
Als de rolletjes allemaal naast elkaar liggen zet je de stoommand op een pan kokend water zonder dat dit de koolrolletjes raakt.
Leg een deksel op de stoommand en stoom de rolletjes in ongeveer 6 minuten gaar.
Om te controleren of ze gaar zijn neem je 1 rolletje uit het mandje en snijd hem dan doormidden.
Serveer de rolletjes met zoete chilisaus,sojasaus en strooi voor serveren nog even de sesamzaadjes eroverheen.
En nu maar dopen,,,eet smakelijk
|
|